Menu Wajib Lebaran Masa Kecil Yang Dirindukan

Sharing By Rey - Ramadan sebentar lagi berakhir, lebaran di depan mata.
Selain baju lebaran, biasanya yang dipersiapkan adalah panganan untuk lebaran.

Jadi teringat masa kecil dulu, biasanya di masa-masa seperti sekarang ini, banyak orang yang mulai mempersiapkan segala sesuatunya, seperti jajanan buat lebaran.



Berbeda dengan di tempat lain, di mana jajanan lebaran lebih banyak dipersiapkan dengan sangat praktis, tinggal beli biskuit kaleng atau jajanan ringan yang beli di luar.
Atau juga beli kue lebaran yang banyak dijual dengan harga beragam.

Dulu, seingat saya, baik di Minahasa maupun Buton, orang-orang lebih sering menyiapkan jajanan lebaran dengan bikin sendiri.

Termasuk dengan mama, meski pilihannya nggak banyak dan nggak sering.
Biasanya sih saat di Buton, mama memilih pesan kue di kakaknya yang memang sangat piawai bikin kue lebaran yang enak.

Selain jajanan lebaran, panganan utama lebaran juga sesuatu yang dipersiapkan, setidaknya menu dan bahan atau bumbunya.
Sewaktu kecil, biasanya mama hanya memasak 2 atau 3 menu saja dengan bahan ayam.

Setelah mama mulai sibuk bekerja, biasanya mama bakal memesan menu tersebut di rekan kerjanya, yang biasanya akan diantarkan ke rumah di malam lebaran.

Sebenarnya, tidak ada menu yang wao sih yang dimasak mama  saat lebaran, you know-lah mama saya paling nggak pinter masak.
Jadinya hanya menu praktis saja, seperti..

Lapa-Lapa Dan Buras

Seperti yang pernah saya singgung di postingan tentang kuliner khas Buton beberapa waktu lalu, lapa-lapa adalah salah satu menu wajib yang harus ada setiap lebaran.
Dan selain lapa-lapa ada juga buras, yang sebenarnya mirip banget dengan lontong.

Perbedaannya, jika lapa-lapa biasanya dibuat dari beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang lalu ditutup dengan daun janur.
Sementara buras terbuat dari beras biasa, yang dibungkus oleh daun pisang yang biasanya berlapis-lapis.

Dan bentuk yang agak mini, lalu dibungkus lagi dengan daun yang agak lebar dan berisi beberapa bentuk mini, lalu biasanya diikat dengan tali.

Dan mungkin karena dilapisi banyak daun pisang, rasanya jadi sedikit beda dengan lontong, terlebih sekarang kadang lontong dimasak pakai plastik.

Ayam Kecap

Sebagian orang mungkin mengatakan ini terlalu biasa, tapi percayalah, di Buton, menu ayam itu sangat mevvah.
Terlebih zaman saya kecil dulu, di mana belum ada sama sekali ayam potong.

Bisa dikatakan, kami hanya bisa makan menu ayam di saat lebaran saja, atau beberapa hari penting lainnya, itupun kalau lagi punya uang, atau punya peliharaan ayam.

Dan karena mama nggak pinter masak, jadilah beliau selalu dan selalu masak ayam kecap setiap lebaran.
Meskipun demikian, ayam kecap buatan mama enak banget di lidah saya, bahkan sekarang nyaris setiap saat saya masak ayam kecap, akan tetapi nggak bisa nyaingin rasa ayam kecap buatan mama.

Sup Ayam

Biasanya, saat lebaran kami lebih sering memasak menu ayam dengan ayamnya dipotong sendiri oleh bapak.
Karenanya, ayam yang ada masih sangat segar, sehingga mama selalu mengumpulkan tulang-tulangnya seperti kaki ayam, sayap, leher untuk di masak jadi sup ayam.

Dan itu rasanya ngangenin banget, mirip-mirip rasa sup ayam Klaten.
Hanya saja lebih gurih, karena ayamnya dimasukin langsung ke kuahnya sampai lunak.

Mie Goreng

Mainstream ya, hahaha.
Tapi begitulah, menu-menu sederhana yang sekarang sering saya masak ini adalah menu lebaran khas a la keluarga kami di masa kecil.

Biasanya, mama memakai ampela hati ayam yang dipotong sebagai campurannya, dan sumpah, meski sederhana, itu enak banget.

Apa sih yang paling enak di dunia ini selain masakan mama?


Setidaknya, itulah 4 menu wajib yang selalu ada di masa kecil saya, sederhana, tapi entah mengapa, rasanya masih melekat di ingatan saya.
Meskipun mungkin bagi orang lain terasa biasa saja, namun bagi kami, itu mevvah.

Kalau temans, punya menu wajib yang selalu ada saat lebaran di masa kecil nggak? masih selalu dimasak nggak sampai lebaran masa kini?
Share yuk :)


Sidoarjo, 12 Mei 2020

Reyne Raea untuk #BPNRamadan2020

Sumber : pengalaman pribadi
Gambar :  Canva dan berbagai sumber di google